nadjavandelft (nadjavandelft) wrote,
nadjavandelft
nadjavandelft

Category:

что едят голландцы

Меня часто спрашивают о том, что можно считать голландской национальной едой.
 И я всегда теряюсь и  отвечаю: "селедка."
 Наверное, это потому, что я очень люблю голландский малосольный харинг .
 Еще я очень люблю -  bossche bol  - Босхский шар -   большой пирожное из заварного теста, наполненное сбитыми сливками и сверху покрытое шоколадом.
 Ни селедки ни пирожных много не съешь . Это так - лакомство.
 Основные же  национальные голландские  блюда связаны с  крестьянской кухней.
Мятая картошка с различными добавками, вареные или тушеные овощи - шпинат, брюссельская капуста, пастернак, овощные супы, различные колбаски, сыр.  И много хлеба.
 Голландская традиционная кухня - хлебная. Достаточно сказать, что  я в свое время немало дивилась, изучая плакат про здоровую пищу, висевший рядом с  кабинетом врача диетолога. На нем фигурировали только различные бутерброды на темном хлебе. Больше всего мне запомнился бутерброд с бананом, нарезанным кружочками - как огурец.

Но есть в голландской кухне и мясные блюда-закуски, которые вы можете купить в любой забегаловке. Это - биттербол, фрикандел и крокет.Биттербол - это просто мясной шарик со специями, а вот фрикандели и крокеты  представляют собой суфле - чаще всего, мясное, которому придали форму колбаски - короткой или длинной.
 Вот я и решила показать, как настоящий голландец есть настоящий голландский крокет .

Итак, мы зашли на прогулке в кафешку и голландец заказал крокет с хлебом.

DSC00287

Здесь все по-простому, по-спартански. Крокеты, хлеб, горчица.
 но возможны варианты. Хлеб - не обязательно черный, к нему могут дать гарнир - листовой салат, порцию картошки-фрит.

Вы видите - крокет покрыт твердой хрустящей корочкой с сухарями. грели его в масле.
 внутри - мясное суфле. на мой вкус, мяса там меньше всего. ну - специи, крахмал, не знаю - что еще.
Врочем, крокет может быть и из креветок, и вегетарианский, например.

 вкус и качество зависят от кафе. в одном - делают сами. в другом - размораживают фабричные заготовки.

( В старом прекрасном голландском фильме Верхувена  "Spetters"   - "Лихачи" - одна из героинь торгует в ларьке картошкой-фрит, крокетами и фриканделями.  Ларек стоит напротив стадиона и голодные болельшики стоят в очереди за любимой закуской.
 потом выясняется, что хозяева ларька делали эти лакомства из собачьих консервов. )

Режем и кладем на бутерброд. ( просто так сунуть в рот и откусить - не рекомендую, суфле внутри очень горячее и можно запросто обжечься)

DSC00288
 Сверху горчичкой заполируем

DSC00289
DSC00290
можно есть. если интеллигентно - то ножом и вилкой,

DSC00294
а можно и просто сложить кусок хлеба с крокетом внутрь и пополам и кусать в свое удовольствие.
Tags: gollandija, gollandtsy, еда
Subscribe

  • апрель в картинках

    Один из самых красивых месяцев в Голландии, и - самых капризных. так часто бывают у записных красавцев. 31 марта нам дали неожиданно летний день с…

  • немножко про наши новости...

    Неделю назад в воскресенье вся Голландия высыпала на лед . Народ достал коньки с чердаков и из кладовок и, наплевав на карантин, массово представлял…

  • про зиму в Голландии и всякое разное.

    Вот вы же тут в ЖЖ ничего не знаете, а у нас в Голландии дали зиму! и не на один день, как в прошлом году, а обещают на целую неделю! В субботу…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments

  • апрель в картинках

    Один из самых красивых месяцев в Голландии, и - самых капризных. так часто бывают у записных красавцев. 31 марта нам дали неожиданно летний день с…

  • немножко про наши новости...

    Неделю назад в воскресенье вся Голландия высыпала на лед . Народ достал коньки с чердаков и из кладовок и, наплевав на карантин, массово представлял…

  • про зиму в Голландии и всякое разное.

    Вот вы же тут в ЖЖ ничего не знаете, а у нас в Голландии дали зиму! и не на один день, как в прошлом году, а обещают на целую неделю! В субботу…